長備炭日式無煙燒烤(已結束營業)

台北市中山區新生北路一段158號 | 看地圖
營業時間:17:00~02:00

 

2009.03.28更新:長備炭目前已經結束營業囉!這樣的好店結束營業真的很可惜,雖然如此,還是一定要把食記寫上來紀念一下~


口碑券真是個好東西,愛評網再中秋節推出的燒肉優惠實在是太吸引人啦!!一下子就被換光了,還好小芷手腳快有搶到,不然就向隅啦!

長備炭位置挺好找,整間店走黑色系,店內空間十分不大,只能坐12人。


吧台後面擺了許多酒,看起來都是日本酒喔~


服務生十分親切,會先介紹店內的消費方式,以及每種套餐的菜色,在烤的時候也會建議你哪些先烤、如何烤比較好吃~很像是上了一堂燒肉課哩!

長備炭是採用一人一爐的燒烤方式,小芷第一次在這種吧台式的燒肉店用餐,一切都覺得很新鮮有趣!上面的風口可以將油煙都吸光光,所以用完餐身上不會有難聞的煙味!


主菜上場囉~這是900元套餐的內容,送上來時用好大一個木桶裝著,下面鋪著一層碎冰塊,食材看起來超級新鮮!套餐內容有哪些呢?

USA特級沙朗牛肉、USA無骨牛小排、USA菲力牛肉、松阪豬、北海道生鮮干貝、活鮑魚、白昌魚、明蝦、和風生菜沙拉、烤飯糰、味噌湯、甜點。一共12種,每種可都是上等的食材噢!

其實豬頰肉本來應該是USA牛舌的,但是老闆說沒有牛舌,所以幫我們換成豬頰肉。


看這一排醬汁,可以算是長備炭的特色之一了,每種食材都有專屬醬汁沾著吃。左邊那一排由上而下分別是:芝麻、味增醬、燒肉醬。右邊那一排由上而下為:黃芥末、塔塔醬、檸檬汁。

左邊排是沾燒肉吃的,右邊那一排則是沾海鮮類吃。


第一個送上來的的和風生菜沙拉。裡面有苜蓿牙、玉米、蕃茄、生菜、水果...等等,再淋上特調的醬汁,酸酸甜甜的,十分開胃呀~吃完一直想問可不可以再來一碗哩!


醃蘿蔔。服務生說這是他們家廚師自己醃的喔,很清爽不會太鹹,小芷忍不住一口接一口把它吃光了!超好吃的啦!!



菲力牛肉。這肉服務生有交代不要烤太熟,大約五分熟就好,照服務生的話考了大約五分熟再吃,真的很讚哩!牛肉烤得很軟很嫩,咬一口會看見肉汁,美味度百分百!


鮑魚。這鮑魚可新鮮的很!把它放上爐子上烤,就會看見它開始舞動,一開始看小芷起了滿身的雞皮疙瘩,但是看到最後越來越覺得有趣!烤好的鮑魚一口吃下去有說不出的滿足感,有大海的味道,有新鮮的美味!


干貝。好大一塊干貝!不過小芷烤的有點過頭了,結果讓干貝看起來有點太乾>"<,不過還是很好吃唷~這麼大一塊可是第一次吃到哩!


沙朗牛肉(前)+無骨牛小排(後):這兩種需要花一些時間去烤,因為比較厚。不過小芷試著只烤五分熟,果然很好吃唷~外層有烤過的香味,裡面有牛肉的鮮甜,一級棒啦!!



明蝦:一整盤食材裡,最吸引我的還是那隻大明蝦,店家已經將內臟都去除,也將肉都剖開了,裡面綠綠的是青醬。

烤明蝦比較費工夫,要每一面都烤到,連蝦頭也是唷!等了好久終於可以拿來吃,蝦子新鮮肯定沒話說,但是配上青醬有一種清爽的口感。也可以淋上檸檬,味道會更不一樣唷~



烤飯糰。在食材都烤完後,店家會貼心的幫你換烤盤,因為接下來要烤飯糰囉!服務生說在烤飯糰時每一面都要烤道微焦是最好吃的,在翻面時要用手抓著飯糰翻面,不然用筷子夾飯糰很快就會分屍了!

烤完飯糰,再把海苔稍微烤一下,就可以包著吃囉~飯糰餡料很紮實,裡面有包酪梨唷!正是因為裡面包了酪梨,所以才沒有把飯糰捏得很緊,不然酪梨會爛掉哩!



牛肉味增湯。這味噌湯跟別的地方比起來的確是比較鹹,不過小芷個人是可以接受這樣的鹹度啦!裡面有滿滿的豆腐和海帶,當然還有牛肉囉~喝了身體都暖了起來,一下子就喝光光!


甜點:紅豆黑砂糖挫冰。原本當天的甜點應該是紅豆奶酪,但是小芷不敢吃奶酪,所以店家很貼新的當我換成剉冰。據服務生說,這紅豆和黑糖可是老闆娘自己煮的,紅豆不會太甜,很鬆軟綿密,是小芷喜歡的口感,吃完透心涼啦!


吃完這一餐肚子其實很飽,在長備炭的用餐經驗實在是讓我難忘阿!不論是餐點或是服務態度,都很值得讚賞喔~有些特別的食材其實都可以事先跟店家說,店家都會先去準備,看到吧台裡的水族箱,每隻海底生物都在比大隻的阿~~~


想要好好犒賞自己時,這裡絕對會是首選!!



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